Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire cuire l'oignon de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli.

Ajouter le poulet et faire cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.

Saupoudrer le mélange d'assaisonnements pour tacos sur le poulet et incorporer 1/2 tasse (125 mL) d'eau.

Faire cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi ; retirer du feu.

Mettre les tortillas souples sur une surface de travail. Répartir et étaler uniformément les haricots sautés sur les tortillas.

À l'aide d'une cuillère, déposer le poulet sur une moitié de chaque tortilla. Saupoudrer uniformément 1 tasse (250 mL) du fromage râpé sur le poulet.

Étaler le contenu du sachet de sauce taco dans le fond seulement d'un plat de cuisson de 9 x 13 po (23 x 33 cm).

Rouler chaque tortilla de façon à obtenir un sandwich roulé, en commençant par le côté contenant le poulet.

Disposer les tortillas roulés, les replis vers le bas, dans le plat de cuisson. À l'aide d'une cuillère, étaler uniformément de la sauce à tacos sur les tortillas. Garnir du reste du fromage.

Couvrir de papier d'aluminium et faire cuire au four à 350°F (180°C) pendant 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium et faire cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les tortillas soient bien chaudes.