Les astuces du chef

1. Si vous ne trouvez pas de chair de saucisse de porc, vous pouvez acheter des saucisses crues, fendre le boyau à l’aide d’un couteau ou de ciseaux et retirer la chair. Une livre (500 g) correspond à environ 6 grosses saucisses italiennes ou bratwurst.

2. Vous pouvez aussi conserver les burritos dans des sacs de congélation individuels en plastique. Laissez-les refroidir avant de les emballer pour éviter un excès de vapeur à l’intérieur du sac.

3. Instructions pour le micro-ondes : Après décongélation, envelopper un burrito dans une serviette en papier allant au micro-ondes et chauffer à puissance élevée pendant 1 min. Réchauffer plus longtemps si nécessaire, 10 secondes à la fois.