Facile comme tout à préparer dans la mijoteuse, le porc effiloché prend ici la forme d’un délicieux amuse-gueule qui aura sa place sur toutes les tablées festives.
Ingrédient
2 c. à thé (10 ml) de sel
1 1 ½ (7 ml) c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
½ c. à thé (2 ml) de poudre d’oignon
½ c. à thé (2 ml) de poivre noir
1 rôti d’épaule de porc désossé (3 ½ lb/1,8 kg)
½ tasse (125 ml) de vinaigre de cidre
2 tasses (500 ml) de sauce barbecue à saveur d’hickory
3 ¼ tasse (50 ml) de mayonnaise
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à soupe (15 ml) de relish
1 c. à thé (5 ml) de moutarde moulue
? de c. à thé (0,5 ml) de graines de céleri
1 1 ½ tasse (375 ml) de mélange de salade de chou
2 paquets de 144 g/12 mini-bols tortillas Old El Paso (24 mini bols au total)
24 tranches de cornichons à l’aneth
Instructions
Dans un petit bol, mélanger le sel, la poudre de chili, le cumin, la poudre d’oignon et le poivre. Enrober le rôti de porc du mélange d’épices.
Chauffer une poêle antiadhésive de 12 po (30 cm) à feu moyen-vif. Faire cuire le rôti de 8 à 10 min ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés. Placer le rôti dans une mijoteuse de 4 à 5 L. Couvrir et cuire à feu doux (Low) pendant 8 à 10 h ou jusqu’à ce que le rôti soit très tendre.
Déposer le rôti sur une planche à découper. Jeter le liquide de la mijoteuse. Dans la mijoteuse, mélanger ½ tasse (125 ml) de vinaigre et la sauce barbecue. À l’aide de deux fourchettes, déchiqueter le rôti. Remettre le rôti dans la mijoteuse et remuer délicatement pour le mélanger à la sauce. Augmenter la température à feu élevé (High). Couvrir et cuire 30 min ou jusqu’à ce que le porc soit bien chaud.
Dans un bol moyen, mélanger au fouet la mayonnaise, le sucre, 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre, la relish, la moutarde moulue et les graines de céleri. Ajouter le mélange de salade de chou et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Chauffer les bols comme indiqué sur l’emballage. Répartir environ 2 c. à soupe (30 ml) de porc effiloché dans chaque bol. Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de salade et garnir d’une tranche de cornichon.
Les astuces du chef
Si vous n’avez pas de moutarde moulue à portée de la main, vous pouvez utiliser 2 c. à thé (10 ml) de moutarde jaune ordinaire.
Prenez de l’avance : Vous pouvez préparer le porc effiloché et la salade de chou jusqu’à deux jours à l’avance et assembler les bols au moment de servir.
Substitution : Si vous n’avez pas de moutarde moulue à portée de la main, vous pouvez utiliser 2 c. à thé (10 ml) de moutarde jaune ordinaire.
Gagnez du temps : Utilisez votre porc effiloché prêt-à-manger préféré et achetez de la salade de chou préparée à l’épicerie.
Valeur nutritive du produit
Les renseignements sur la valeur nutritive ne sont pas disponibles.
