Faire chauffer la crêpière à 350 °F (180 °C) ou faire chauffer la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Pendant ce temps, déposer 2 tranches de fromage fondu épaisses sur chacune de 2 tranches de pain blanc ou de grains entiers, puis couvrir avec les tranches de pain restantes pour former les sandwichs.

Dans un petit bol, combiner la quantité indiquée de c. à soupe de beurre ou de margarine avec la c. à thé de mélange d’assaisonnements pour tacos Old El PasoMC, en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation uniforme. Étaler la moitié de cette préparation sur un côté de chaque sandwich, en couvrant bien toute la surface du pain.

Placer les sandwichs, côtés beurrés vers le bas, sur la crêpière ou la poêle chaude. Étaler immédiatement la préparation au beurre ou à la margarine restante sur le dessus des sandwichs. Faire cuire de 5 à 7 minutes, en tournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés et que le fromage fondu soit bien fondant. Servir aussitôt, bien chauds, avec la t. de salsa avec gros morceaux Old El PasoMC comme trempette.