Idéalement, choisissez une patate douce large et longue. Le nombre de tranches peut varier, mais la quantité de garniture devrait rester la même.
Jamais assez de garnitures? Ajoutez un peu de crème sure ou de coriandre fraîche.
Pour couper l’avocat en dés, tranchez-le en deux dans le sens de la longueur, de haut en bas, en l’entaillant jusqu’au noyau. Ouvrez l’avocat en tournant chaque moitié dans le sens opposé et retirez le noyau. À l’aide d’une grande cuillère, détachez la chair de la peau. Placez une moitié d’avocat, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper. Tranchez-la, puis coupez les tranches dans l’autre sens pour en faire des dés. Répétez avec l’autre moitié.
