Préchauffer le BBQ au propane ou au charbon de bois à feu moyen (350°F à 400°F/180°C à 200°C). Pendant qu’il chauffe, mettre dans un grand bol la c. à soupe d’huile d’olive, la c. à thé de sel et la c. à thé de poivre noir moulu. Couper les courgettes vertes moyennes et les courgettes jaunes moyennes en tranches ou en lanières, couper le gros poivron rouge en lanières et le quart d’un oignon rouge moyen en fines lamelles. Ajouter les courgettes vertes, les courgettes jaunes, le poivron rouge et l’oignon rouge dans le bol, puis mélanger délicatement pour bien les enrober d’huile, de sel et de poivre.

Placer les légumes en une seule couche sur le gril, en procédant par lots si nécessaire pour garder une bonne chaleur uniforme. Couvrir et cuire de 8 à 12 min, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent et que les courgettes vertes, les courgettes jaunes, le poivron rouge et l’oignon rouge soient tout juste tendres, mais encore croustillants. Retirer du gril et réserver les légumes grillés.

Faire chauffer légèrement le paquet de 8 bols tortillas souples Old El Paso selon les indications de l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Répartir le contenant de houmous classique aux pois chiches dans les mini bols tortillas chauds. Garnir chaque bol de tasses de verdure mélangée, de légumes grillés, de tasse de feta émiettée, de tasse de tomates fraîches et de c. à soupe de feuilles de basilic frais, puis servir immédiatement pendant que les tortillas et les légumes sont encore chauds.