Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Vaporiser d'enduit culinaire un plat de cuisson en verre de 13 x 9 po (33 x 23 cm) (3 pintes/3 L). Faire cuire les manicotti jusqu'à ce qu'ils aient la cuisson désirée, tel qu'indiqué sur l'emballage. Égoutter ; rincer à l'eau froide.
Dans un grand bol, combiner le poulet haché, 3/4 tasse de salsa, 3/4 tasse d'haricots, l'ail en poudre et le poivre ; bien mélanger. Dans un petit bol, combiner le reste de la salsa et des haricots ; bien mélanger. Couvrir ; réserver pour la garniture.
Farcir les manicotti de la préparation au poulet. Disposer dans le plat de cuisson. Couvrir de papier d'aluminium.
Faire cuire à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes. Découvrir. Garnir de la préparation de salsa réservée et de fromage. Faire cuire à découvert encore de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage ait fondu.
