Tacos Au Fromage Fondant À La Grecque

Tacos Au Fromage Fondant À La Grecque

Ce plat inspiré de la cuisine méditerranéenne réinvente le sandwich au fromage fondant classique et le propose sous forme de taco. Une tortilla garnie de fromage halloumi grec grillé, de légumes frais et de fines herbes transforme le sandwich en version portable et amusante.
  • 30 Minutes Total
  • 8 Portions

Ingrédients

  • 1 petite courgette
  • 1 t. (250 mL) de laitue romaine, déchiquetée
  • 1/2 t. (125 mL) de concombre sans pépins tranché finement
  • 1/2 t. (125 mL) de tomates raisins ou cerises, coupées en quartiers
  • 1/2 t. (125 mL) de poivron rouge ou jaune, tranché en fines lanières
  • 1/3 t. (75 mL) d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
  • 4 feuilles de basilic frais, tranchées finement
  • 2 c. à soupe (25 mL) d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron frais
  • Pincée de gros sel (de mer ou kasher)
  • Pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 8 oz (250 g) de fromage halloumi (non tranché)
  • 8 tortillas moyennes à la farine Old El Paso*

Préparation

  1. Couper les extrémités de la courgette. À l'aide d'un épluche-légumes, préparer de longs rubans minces de courgette. Pour préparer la garniture aux légumes, placer dans un grand bol, les rubans de courgette, la laitue, le concombre, les tomates, le poivron, les olives et le basilic. Pour préparer la vinaigrette, battre au fouet l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre noir dans un petit bol ; verser sur le mélange de légumes et remuer pour enrober.
  2. Allumer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Couper le bloc de fromage en deux dans le sens de la longueur pour former 2 morceaux. Placer les deux morceaux de fromage directement sur le gril à feu élevé. Cuire à découvert de 4 à 6 minutes, en tournant une fois, jusqu'à obtention d'une coloration dorée. Retirer du gril. Couper chaque bloc de fromage grillé en 12 cubes pour obtenir 24 cubes au total.
  3. Chauffer les tortillas sur le grill environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, en les tournant une fois. Remplir les tortillas de la préparation aux légumes et garnir de fromage grillé.

Les astuces du chef

  • Le saviez-vous ? : Le fromage halloumi est blanc, de consistance ferme et fait de lait de brebis. Même grillé, il maintient sa forme.