Flétan Grillé À La Lime Et À La Coriandre

Flétan Grillé À La Lime Et À La Coriandre

Une marinade aux agrumes et à l'ail crée un poisson sensationnel sur le barbecue. Une simple salsa en garniture convient à la perfection.
  • 45 Minutes Total
  • 2 Portions

Ingrédients

  • Marinade lime-coriandre
  • 2 c. à soupe (30 mL) de jus de lime
  • 1 c. à soupe (15 mL) de coriandre fraîche, hachée
  • 1 c. à thé (5 mL) d'huile d'olive ou d'huile végétale
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • Flétan
  • 2 darnes de flétan ou de saumon (env. ¾ lb/375 g)
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • ½ t. (125 mL) de Salsa Gros morceaux Old El PasoMC

Préparation

  1. Dans un plat en verre ou en plastique peu profond, ou un sac à aliments en plastique refermable, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les darnes de poisson ; retourner plusieurs fois pour enrober de marinade. Couvrir ; réfrigérer 15 minutes, en retournant une fois.
  2. Allumer le barbecue au gaz ou au charbon de bois. Retirer le poisson de la marinade ; jeter la marinade.
  3. Placer le poisson sur la grille du barbecue à feu moyen. Fermer le couvercle du barbecue ; faire cuire de 10 à 20 minutes, en tournant une fois, jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette. Saupoudrer de poivre. Servir avec la salsa.

Les astuces du chef

  • Pour de meilleurs résultats : Utilisez un panier à griller lorsque vous faites griller des poissons à chair délicate, qui peuvent se défaire facilement. Assurez-vous de vaporiser le panier d'enduit alimentaire ou de le badigeonner légèrement d'huile végétale avant d'y déposer le poisson.
  • Pour de meilleurs résultats : Faites mariner le poisson pour un maximum de deux heures. S'il marine plus longtemps, sa chair commencera à durcir.