Tacos aux légumes grillés
Prep
40 Minutes
Total Time
40 Minutes
Portions
8
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- ½ c. à thé (2 ml) de poivre noir moulu
- 2 courgettes vertes moyennes, coupées en tranches horizontales de ¼ de po (6 mm)
- 2 courgettes jaunes moyennes, coupées en tranches de ¼ de po (6 mm)
- 1 gros poivron rouge, coupé en lanières de 1 po (2,5 cm) de large
- ¼ Le quart d’un oignon rouge moyen, pelé et coupé en 4 quartiers
- 1 contenant (227 g) de houmous classique aux pois chiches
- 1 paquet (189 g) de 8 bols tortillas souples Old El Paso, réchauffés selon les indications sur l’emballage
- 2 tasses (500 ml) de verdure mélangée
- ½ tasse (125 ml) de feta émiettée
- ½ tasse (125 ml) de tomates fraîches, en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de basilic frais, hachées
Préparation
- Préchauffer le BBQ au propane ou au charbon de bois à feu moyen (350°F à 400°F/180°C à 200°C). Dans un grand bol, mélanger l’huile, le sel et le poivre. Ajouter les courgettes, les poivrons et les oignons. Mélanger délicatement pour bien les enrober.
- Placer les légumes en une seule couche sur le gril, en procédant par lots si nécessaire. Couvrir et cuire de 8 à 12 min, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent et que les légumes soient tout juste tendres, mais encore croustillants. Réserver.
- Répartir le houmous dans les mini bols tortillas chauds. Garnir de verdure, de légumes grillés, de fromage, de tomates et de basilic.
Les astuces du chef
- Si vous souhaitez couper vos légumes en petits morceaux, nous vous conseillons de le faire après la cuisson. Si les morceaux sont trop petits avant la cuisson, vous aurez du mal à les empêcher de tomber entre les grilles.
- Ne couvrez pas les légumes de papier d’aluminium après les avoir fait griller, sinon, ils continueront à cuire et risquent de ramollir et de se détremper.